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【粤菜】泡椒丝银芽炒掌丝
1、将鸭掌放滚水锅里焯至半熟,捞出来先拆来骨头,再把鸭掌肉切成丝。
2、净锅入油烧热,放入泡椒丝、青红椒丝、芹菜丝、芽菜跟鸭掌丝翻炒至出香,再调入盐、鸡粉、糖、浙醋,炒至鸭掌丝已熟透时,淋一点香油翻匀便可装盘。
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